Pedasnya Nempel, Tapi Gak Cepat Basi! Ini 4 Sambal Tahan Lama Tanpa Pengawet

Reporter: Meydia |

Editor: Almi |

Jumat , 11 Apr 2025 - 19:15

Pedasnya Nempel, Tapi Gak Cepat Basi! Ini 4 Sambal Tahan Lama Tanpa Pengawet-foto:net-net

6 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 buah tomat hijau

Garam dan kaldu bubuk secukupnya

2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

Kukus semua bahan hingga layu agar sambal tidak berair.

Ulek kasar (jangan terlalu halus agar teksturnya tetap menarik).

Tumis sambal hingga matang dan tidak berair.

Tambahkan garam dan kaldu bubuk, aduk rata.

Dinginkan sebelum disimpan.

pedasnya nempel, tapi gak cepat basi! ini 4 sambal tahan lama tanpa pengawet                            koranpagaralampos.com - pedasnya nempel, tapi gak cepat basi! ini 4 sambal tahan lama tanpa pengawet
sambal bukan hanya sekadar pelengkap makan tapi sudah jadi identitas rasa khas indonesia yang tidak tergantikan.
banyak orang merasa makan belum lengkap tanpa kehadiran sambal apapun menunya. namun sambal rumahan biasanya cepat basi jika tidak disimpan dengan benar, apalagi tanpa bahan pengawet.
padahal kamu tetap bisa membuat sambal yang enak, tahan lama dan tanpa bahan pengawet berbahaya, lho!
kuncinya ada pada proses masak, proporsi bahan dan teknik penyimpanan. berikut ini empat resep sambal enak dan awet yang bisa kamu buat sendiri di rumah!
1. sambal bawang tahan lama
baca juga:gudeg hingga oseng mercon, kuliner jogja yang siap meramaikan dapur bisnis anda
baca juga:dari ikan kari hingga mie lendir, rekomendasi kuliner pekanbaru paling ikonik
sambal bawang dikenal dengan cita rasanya yang pedas menyengat dan aroma bawang putihnya yang khas. sambal ini bisa tahan hingga 1-2 minggu dalam kulkas!
bahan:
15 buah cabai rawit merah
5 siung bawang putih
100 ml minyak goreng (untuk menggoreng bahan)
garam dan gula secukupnya
cara membuat:
goreng cabai dan bawang putih dalam minyak panas hingga layu. angkat dan tiriskan.
baca juga:mangga sticky rice sampai pad thai, lezatnya kuliner bangkok gak main-main!
baca juga:kuliner khas pekanbaru, perpaduan rasa melayu dan warisan budaya
haluskan bahan yang sudah digoreng menggunakan ulekan atau blender kasar.
tumis kembali sambal dengan sedikit minyak bekas goreng tadi.
tambahkan garam dan gula secukupnya, masak hingga sambal matang dan minyak keluar.
dinginkan sambal, lalu simpan dalam wadah kaca yang bersih dan kering.
tips awet: simpan di kulkas dan pastikan sendok yang digunakan untuk mengambil sambal selalu bersih dan kering.
2. sambal terasi matang
sambal ini cocok buat kamu yang suka rasa gurih dan beraroma khas dari terasi. proses masaknya yang cukup lama membuat sambal ini bisa bertahan sampai 10 hari di kulkas.
bahan:
baca juga:cicipi cita rasa autentik thailand lewat kuliner khas bangkok
baca juga:mencicipi kelezatan kuliner khas ntt yang luar biasa! 
10 cabai merah keriting
5 cabai rawit merah
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat merah ukuran sedang
1 sendok teh terasi (bakar terlebih dahulu)
gula merah, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
2 sdm minyak goreng
baca juga:mengenal kuliner tradisional kulon progo, dari growol hingga srontol
baca juga:rindu kampung halaman? cicipi kuliner khas solo ini saat buka puasav
cara membuat:
rebus semua bahan (kecuali terasi dan minyak) hingga layu.
haluskan bahan rebus bersama terasi menggunakan blender atau ulekan.
tumis hasil halusan dengan minyak hingga matang, tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk sesuai selera.
masak hingga air menyusut dan minyak keluar di permukaan sambal.
dinginkan sebelum disimpan dalam wadah kaca.
tips awet: hindari memasukkan tomat berlebihan agar sambal tidak cepat berair dan basi.
3. sambal kering cumi-cumi
baca juga:makanan enak tak harus mahal, 5 kuliner khas yang terlalu lezat buat ditolak
baca juga:bikin lapar! 7 kuliner pasar klanggan ini wajib kamu cicipi sekali seumur hidup
sambal cumi ini cocok dijadikan stok lauk sekaligus pelengkap nasi panas. rasanya pedas, gurih, dan tahan lebih lama berkat proses pengeringan saat memasak.
bahan:
200 gram cumi asin kecil (rendam dan cuci bersih)
10 cabai merah keriting
10 cabai rawit merah
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 lembar daun jeruk
baca juga:kuliner khas medan yang enak, dengan rasa yang menggelegar?
baca juga:mau wisata kuliner di jombang? ini 5 makanan lezat yang bikin ketagihan
garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
minyak secukupnya untuk menumis
cara membuat:
goreng cumi asin hingga setengah kering, tiriskan.
haluskan cabai dan bawang, lalu tumis hingga matang dan harum.
masukkan daun jeruk, cumi goreng, dan bumbu pelengkap.
masak sambal dalam api kecil hingga benar-benar kering dan tidak berair.
simpan dalam toples kaca setelah benar-benar dingin.
baca juga:kuliner khas palembang, 4 sajian yang membawa lidah pulang kampung
baca juga:menikmati kelezatan cita rasa kuliner khas ternate yang menggugah selera! 
tips awet: semakin kering tekstur sambal, semakin lama daya simpannya. bisa tahan hingga 2 minggu jika disimpan di kulkas.
4. sambal ijo padang
sambal khas minang ini terkenal karena rasanya yang segar dan cocok dipadukan dengan aneka lauk, terutama ayam dan ikan goreng.
bahan:
10 cabai hijau besar
5 cabai rawit hijau
6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
baca juga:kuliner khas kalimantan timur, dengan rasa yang khas?
baca juga:kelezatan luar biasa kuliner khas pasar klanggan jogja!
1 buah tomat hijau
garam dan kaldu bubuk secukupnya
2 sdm minyak goreng
cara membuat:
kukus semua bahan hingga layu agar sambal tidak berair.
ulek kasar (jangan terlalu halus agar teksturnya tetap menarik).
tumis sambal hingga matang dan tidak berair.
tambahkan garam dan kaldu bubuk, aduk rata.
baca juga:kuliner khas makassar, dengan rasa yang menggelegar?
baca juga:kelezatan kuliner khas pasar klanggan jogja tak ada tandingnya!
dinginkan sebelum disimpan.
tips awet: kukus atau goreng bahan sebelum diulek akan mengurangi kadar air, sehingga sambal lebih tahan lama.
tips tambahan agar sambal tahan lama tanpa pengawet:
gunakan wadah kaca: hindari plastik, karena bisa menyerap bau dan cepat rusak.
sterilkan wadah: siram toples dengan air panas dan keringkan sebelum digunakan.
masak hingga matang sempurna: air yang tersisa bisa jadi sumber pembusukan.
simpan di kulkas: untuk hasil terbaik, simpan sambal dalam suhu dingin agar lebih awet.
hindari sendok basah: gunakan sendok bersih dan kering setiap kali mengambil sambal.
baca juga:inilah kuliner khas ogan komering ulu, bikin ngiler?
baca juga:cita rasa kuliner mie kering enak dan praktis begini bikinnya!
dengan bahan-bahan alami dan teknik yang tepat kamu bisa menikmati sambal enak buatan sendiri yang tahan lama tanpa bahan pengawet.
tak hanya hemat sambal buatan sendiri juga lebih sehat dan bisa disesuaikan dengan selera keluarga. jadi tak ada lagi alasan takut sambal cepat basi.
yuk coba resep-resep di atas dan nikmati pedasnya sambal khas rumahan setiap hari!

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Pagaralam Pos, 13 Desember 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan