Kenapa Orek Tempe Warteg Selalu Enak? Ini Resep Rahasianya!

Reporter: Meydia |

Editor: Ari |

Jumat , 13 Sep 2024 - 10:45

Kenapa Orek Tempe Warteg Selalu Enak? Ini Resep Rahasianya!-Foto : Net-net

2 cm lengkuas, memarkan

3 sendok makan kecap manis

1 sendok makan gula merah, sisir halus

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)

100 ml air

Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Cara Membuat:

Goreng tempe Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng tempe yang sudah dipotong korek api hingga kering dan berwarna kecokelatan.

Pastikan tempe digoreng dalam minyak yang cukup banyak agar matang merata dan renyah. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.

Tumis bumbu Kurangi minyak dalam wajan hingga tersisa sekitar 2-3 sendok makan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit hingga harum dan layu.

Masukkan daun salam dan lengkuas, lalu tumis sebentar hingga bumbu matang sempurna.

Tambahkan kecap dan gula merah Setelah bumbu harum, tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan kaldu bubuk.

kenapa orek tempe warteg selalu enak? ini resep rahasianya!                            koranpagaralampos.co - kenapa orek tempe warteg selalu enak? ini resep rahasianya!
orek tempe kering adalah salah satu hidangan legendaris di warung tegal (warteg) yang selalu menggugah selera.
tempe yang diiris tipis dan digoreng kering, lalu dicampur dengan bumbu manis, gurih, dan pedas, menjadikan orek tempe ini sebagai lauk sederhana yang populer di kalangan masyarakat indonesia.
meski terlihat sederhana kunci kelezatan orek tempe terletak pada bumbu yang meresap sempurna dan cara memasak yang tepat agar tekstur tempe tetap renyah, namun lembut saat disantap.
berikut ini adalah resep orek tempe kering ala warteg, lengkap dengan rahasia bumbu nikmat dan cara memasak yang membuatnya meresap sempurna.
baca juga:hobi wisata kuliner? 6 makanan khas indonesia ini wajib kamu coba!
sejarah dan popularitas orek tempe
orek tempe dikenal sebagai salah satu hidangan pendamping yang disukai banyak orang karena rasanya yang khas dan sederhana.
makanan ini sering dijumpai di warung makan tradisional, khususnya warteg. salah satu alasan mengapa orek tempe begitu populer adalah karena bahan-bahannya yang mudah didapat, murah, dan bergizi.
tempe sendiri kaya akan protein nabati dan serat, menjadikannya pilihan lauk yang sehat dan mengenyangkan.
di balik kesederhanaannya orek tempe memiliki banyak variasi, mulai dari yang basah dengan kuah kental hingga orek tempe kering yang tahan lama.
baca juga:5 kuliner khas betawi yang wajib kamu ! 
versi kering lebih digemari di warteg karena bisa disimpan lebih lama tanpa kehilangan rasa atau tekstur.
bahan utama dan tips memilih tempe
kunci utama dalam membuat orek tempe kering yang lezat adalah kualitas tempe. pastikan memilih tempe yang segar, berwarna putih, dan padat dengan biji kedelai yang terlihat jelas.
hindari tempe yang sudah berwarna kekuningan atau berbau asam, karena itu menandakan tempe mulai rusak.
selain tempe, bahan-bahan lain yang dibutuhkan untuk membuat orek tempe adalah bumbu-bumbu sederhana seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kecap manis, dan daun salam.
baca juga:memasak dan menikmati 9 kuliner yang mengisahkan kisah zaman lampau, ada apa aja?
kombinasi bumbu inilah yang menciptakan perpaduan rasa manis, pedas, dan gurih yang sempurna.
resep orek tempe kering ala warteg
berikut ini adalah resep orek tempe kering ala warteg yang mudah diikuti. bumbu-bumbunya dijamin nikmat dan meresap sempurna, menciptakan hidangan yang kaya rasa meski sederhana.
bahan-bahan:
400 gram tempe, potong korek api
3 siung bawang merah, iris tipis
baca juga:mampir ke tegal! jangan lupa icipi kuliner khas tegal legendaris!
2 siung bawang putih, iris tipis
3 buah cabai merah keriting, iris serong
3 buah cabai rawit merah (opsional, untuk rasa pedas)
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
3 sendok makan kecap manis
1 sendok makan gula merah, sisir halus
1 sendok teh garam
baca juga:inilah 10 kuliner khas sukabumi legendaris ; ada nasi uduk ungu!
1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
100 ml air
minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis
cara membuat:
goreng tempe panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng tempe yang sudah dipotong korek api hingga kering dan berwarna kecokelatan.
pastikan tempe digoreng dalam minyak yang cukup banyak agar matang merata dan renyah. angkat, tiriskan, dan sisihkan.
baca juga:cicipi 6 kuliner khas kota batu malang, dengan memiliki rasa keunikan ; ada sate kelinci!
tumis bumbu kurangi minyak dalam wajan hingga tersisa sekitar 2-3 sendok makan. tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit hingga harum dan layu.
masukkan daun salam dan lengkuas, lalu tumis sebentar hingga bumbu matang sempurna.
tambahkan kecap dan gula merah setelah bumbu harum, tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan kaldu bubuk.
aduk rata hingga gula merah larut dan bumbu tercampur sempurna. tambahkan sedikit air untuk membantu bumbu meresap lebih baik ke dalam tempe.
campur tempe masukkan tempe yang sudah digoreng ke dalam wajan. aduk perlahan agar tempe tercampur dengan bumbu secara merata.
baca juga: apa yang membuat kuliner samarinda begitu istimewa? 7 kejutan kuliner yang wajib dicoba
pastikan semua potongan tempe terlapisi bumbu. masak dengan api kecil hingga bumbu meresap sempurna dan kuah sedikit mengental.
angkat dan sajikan setelah bumbu meresap dan tempe terasa lebih kering, angkat dan sajikan orek tempe kering ini. hidangan ini cocok disantap dengan nasi hangat dan lauk pauk lainnya.
rahasia agar bumbu orek tempe kering meresap
irisan tempe tipis potong tempe dengan irisan yang tipis dan seragam agar tempe mudah kering saat digoreng dan bumbu lebih cepat meresap. irisan yang terlalu tebal akan membuat bumbu sulit meresap.
baca juga:yuk jelajahi kuliner balikpapan untuk menemani disaat musim hujan dan dingin seperti sekarang! 
goreng hingga kering pastikan tempe digoreng hingga kering agar hasil akhir orek tempe lebih renyah.
setelah itu saat dicampur dengan bumbu, tempe tetap garing namun bumbu bisa meresap dengan baik.
tumis bumbu hingga harum proses menumis bumbu harus benar-benar diperhatikan. tumis hingga bawang merah, bawang putih, dan cabai layu dan harum.
bumbu yang kurang matang akan membuat rasa kurang maksimal dan tidak bisa menyatu dengan tempe.
baca juga:5 kuliner khas batak toba yang lezat dan legendaris
penggunaan gula merah penambahan gula merah memberikan cita rasa manis alami yang khas dan lebih dalam dibandingkan dengan gula pasir.
gula merah juga membantu menciptakan tekstur lengket yang khas pada orek tempe kering.
tambahkan air secukupnya penambahan air dalam proses pencampuran bumbu membantu bumbu meresap lebih dalam ke tempe.
namun jangan terlalu banyak menambahkan air karena akan membuat orek tempe menjadi basah dan tidak kering.
aduk perlahan ketika tempe dicampur dengan bumbu, aduk perlahan agar tempe tidak hancur. tempe yang sudah digoreng kering cenderung rapuh, jadi pastikan anda mengaduknya dengan hati-hati.
baca juga:menu kuliner khas pontianak, kenikmatan rasa yang tak terlupakan!!
tips variasi orek tempe kering
tambahkan kacang tanah beberapa variasi orek tempe menambahkan kacang tanah goreng untuk memberikan tekstur yang lebih renyah dan rasa yang berbeda. kacang tanah juga bisa memperkaya rasa orek tempe kering.
tambahkan ebi untuk rasa yang lebih gurih, anda bisa menambahkan ebi kering yang telah direndam dan digoreng terlebih dahulu. ebi memberikan aroma dan cita rasa laut yang khas.
tambahkan serundeng beberapa versi orek tempe juga menambahkan serundeng (kelapa parut goreng) untuk cita rasa gurih dan tekstur yang lebih lembut. serundeng bisa ditambahkan di akhir proses memasak.
orek tempe kering ala warteg ini adalah hidangan sederhana yang kaya akan rasa dan tekstur.
baca juga:7 kuliner khas melayu, dengan rasa gurih dan legit, enak di santap selagi hangat!
meski menggunakan bahan yang sederhana rahasia kelezatan orek tempe terletak pada bumbu yang meresap sempurna dan tempe yang digoreng kering (my). 
dengan resep ini anda bisa menghadirkan lauk tradisional yang nikmat dan cocok untuk berbagai kesempatan, baik sebagai lauk utama atau pendamping nasi.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Pagaralam Pos, 19 September 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan