Menikmati Lezatnya Kalimantan Tengah, 5 Kuliner Khas yang Menggoda Lidah

Reporter: Reri Alfian |

Editor: Almi |

Senin , 02 Sep 2024 - 04:19

Menikmati Lezatnya Kalimantan Tengah, 5 Kuliner Khas yang Menggoda Lidah--

Kue gagatas dimasak dan dibuat dengan bahan yang harganya terjangkau pun membantu masyarakat mengatasi kesulitan pangan saat itu. Seiring berjalannya waktu kue gagatas terus bertahan dan menjadi makanan khas di sini sampai sekarang.

Bahkan kue dengan rasa manis tersebut mulai menyebar ke daerah lain, seperti Surabaya dan dikenal dengan nama kue getas. Namun mencobanya langsung di Kalteng tentu menawarkan rasa yang berbeda.

3. Juhu Kujang

Juhu kujang punya bahan utama keladi, tanaman memanjang lebar ke depan yang membentuk hati. Selain dapat dimanfaatkan sebagai obat, ternyata keladi juga bisa diolah sebagai masakan yang lezat.

Namun saladi harus dimasak hingga matang terlebih dahulu sebelum diolah menjadi juhu kujang. Tujuannya supaya keladi tidak menimbulkan rasa gatal di lidah ketika disantap.

Setelah itu nantinya keladi ini akan diberi tambahan bahan lainnya seperti potongan daun nangka muda, santan kelapa, dan ikan berbumbu. Selanjutnya menciptakan menu juhu kujang yang bercita rasa gurih dan sangat cocok dinikmati bersama dengan nasi hangat. Juhu Kujang

4. Wadi

Wadi adalah makanan khas Kalimantan Tengah yang terbuat dari ikan yang difermentasi. Proses fermentasi ini menggunakan campuran beras ketan dan rempah-rempah yang memberikan rasa asam dan gurih pada ikan.

Jenis ikan yang biasa digunakan adalah ikan sungai seperti ikan patin, ikan baung, atau ikan haruan. Setelah difermentasi selama beberapa hari, ikan wadi bisa langsung dimakan atau dimasak kembali dengan cara digoreng atau ditumis.

Rasa khas wadi yang asam dan gurih menjadikannya hidangan yang unik dan populer di kalangan masyarakat Dayak.

5. Kalumpe

Kalumpe, juga dikenal sebagai karuang oleh masyarakat Dayak, adalah hidangan sayur yang terbuat dari daun singkong yang dihaluskan dan dimasak dengan santan.

menikmati lezatnya kalimantan tengah, 5 kuliner khas yang menggoda lidah                            koranpagaralampos.co - menikmati lezatnya kalimantan tengah, 5 kuliner khas yang menggoda lidah
makanan khas kalimantan tengah setiap daerah di indonesia umumnya memiliki makanan khasnya masing-masing, tak terkecuali kalimantan tengah.
bukan hanya terkenal akan panorama alamnya yang begitu asri, provinsi di bagian tengah pulau kalimantan ini juga punya banyak kuliner khas yang menarik untuk dicicipi.
jadi bagi anda yang sedang berlibur ke daerah kalteng, wajib sekali untuk mencoba makanan khasnya yang mungkin tidak dapat ditemukan di daerah lain. meskipun ada, tentu rasanya tidak akan seotentik mencobanya langsung di daerah asal.
baca juga:menggali kekayaan kuliner, 7 rekomendasi makanan khas kalimantan tengah yang unik
kalimantan tengah, salah satu provinsi di pulau kalimantan, tidak hanya menawarkan keindahan alam yang memukau, tetapi juga kekayaan kuliner yang unik dan lezat.
dari hidangan berbahan dasar ikan sungai hingga makanan penutup yang manis, setiap sajian mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi masyarakat dayak. berikut adalah 5 rekomendasi makanan khas kalimantan tengah yang wajib anda cicipi:
1. hintalu karuang
hintalu karuang ini sangat mirip dengan bubur candil yang ada di jawa. hanya saja kuah santan dan gula merah yang ada pada petunjuk ruang biasanya langsung dicampur saat proses pengolahan.
baca juga:menjelajahi kelezatan sulawesi barat, 7 kuliner unik yang harus anda coba
tidak seperti bubur candil yang bisa dipisah atau disiram di atasnya. namun untuk keduanya juga sama-sama populer sebagai takjil untuk berbuka puasa. hintalu sendiri punya arti telur dan karuang merupakan nama burung yang banyak ditemukan di hutan kalimantan.
diberi nama demikian karena bubur bercita rasa manis ini punya bentuk bulat layaknya telur burung. menemukan petunjukalu karuang tidak sulit meskipun di luar bulan ramadhan. bahkan saking banyaknya yang menjualnya di pinggir jalan tengah kota. 
2. kue gagata
makanan khas yang satu ini dari kalimantan tengah lainnya yang juga tidak boleh anda lewatkan yaitu kue gagatas. kue tradisional ini juga yang dibuat dari bahan beras ketan ini muncul di daerah kalteng saat terjadi paceklik.
baca juga:kekayaan kuliner nusa tenggara timur, 7 makanan tradisional yang menghentak lidah
kue gagatas dimasak dan dibuat dengan bahan yang harganya terjangkau pun membantu masyarakat mengatasi kesulitan pangan saat itu. seiring berjalannya waktu kue gagatas terus bertahan dan menjadi makanan khas di sini sampai sekarang.
bahkan kue dengan rasa manis tersebut mulai menyebar ke daerah lain, seperti surabaya dan dikenal dengan nama kue getas. namun mencobanya langsung di kalteng tentu menawarkan rasa yang berbeda.
3. juhu kujang
juhu kujang punya bahan utama keladi, tanaman memanjang lebar ke depan yang membentuk hati. selain dapat dimanfaatkan sebagai obat, ternyata keladi juga bisa diolah sebagai masakan yang lezat.
baca juga: menjelajahi keunikan kuliner ntb, 7 makanan tradisional yang menggugah selera
namun saladi harus dimasak hingga matang terlebih dahulu sebelum diolah menjadi juhu kujang. tujuannya supaya keladi tidak menimbulkan rasa gatal di lidah ketika disantap.
setelah itu nantinya keladi ini akan diberi tambahan bahan lainnya seperti potongan daun nangka muda, santan kelapa, dan ikan berbumbu. selanjutnya menciptakan menu juhu kujang yang bercita rasa gurih dan sangat cocok dinikmati bersama dengan nasi hangat. juhu kujang
4. wadi
wadi adalah makanan khas kalimantan tengah yang terbuat dari ikan yang difermentasi. proses fermentasi ini menggunakan campuran beras ketan dan rempah-rempah yang memberikan rasa asam dan gurih pada ikan.
baca juga:surga kuliner nusa tenggara barat, 5 rekomendasi hidangan autentik
jenis ikan yang biasa digunakan adalah ikan sungai seperti ikan patin, ikan baung, atau ikan haruan. setelah difermentasi selama beberapa hari, ikan wadi bisa langsung dimakan atau dimasak kembali dengan cara digoreng atau ditumis.
rasa khas wadi yang asam dan gurih menjadikannya hidangan yang unik dan populer di kalangan masyarakat dayak.
5. kalumpe
kalumpe, juga dikenal sebagai karuang oleh masyarakat dayak, adalah hidangan sayur yang terbuat dari daun singkong yang dihaluskan dan dimasak dengan santan.
baca juga:jelajah rasa kalimantan timur, 7 kuliner khas yang menggugah selera
hidangan ini dilengkapi dengan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas, dan terasi, yang memberikan rasa gurih dan sedikit pedas. kadang-kadang, kalumpe juga ditambahkan dengan ikan teri atau udang kecil untuk memperkaya rasa.
kalumpe biasanya disajikan dengan nasi putih hangat, menjadi pilihan makanan yang sehat dan lezat karena kaya akan serat dan nutrisi.