Inilah 4 Resep Pempek Ikan Palembang yang Lembut dan Gurih, Wajib Dicicipi!

Reporter: Aris |

Editor: Almi |

Minggu , 07 Sep 2025 - 01:34

Pempek Ikan Palembang yang Lembut dan Gurih-pagaralampos-

inilah 4 resep pempek ikan palembang  yang lembut dan gurih, wajib dicicipi!                            koranpagaralampos.com - pempek adalah salah satu kuliner khas palembang yang telah menjadi ikon kuliner indonesia, dengan cita rasa yang gurih dan tekstur yang kenyal, pempek disukai oleh berbagai kalangan.
bahan utama dari pempek tradisional adalah ikan, yang memberikan rasa khas dan kelezatan yang sulit ditandingi.
pempek dengan bahan utama ikan adalah salah satu kuliner yang kaya akan cita rasa dan variasi, masing-masing jenis pempek memiliki keunikan tersendiri, baik dari segi bentuk, tekstur, maupun isian.
mulai dari pempek kapal selam yang berisi telur, hingga pempek pistel yang berisi tumisan pepaya muda, semua jenis pempek ini menawarkan kelezatan yang sulit ditolak.
baca juga:inilah resep bebek rica-rica enak dan mudah dibuat, bikin lidah bergoyang!
keunikan lain dari pempek adalah keberadaan cuko, kuah hitam yang menjadi pelengkap wajib saat menyantap pempek.
cuko terbuat dari campuran gula merah, asam jawa, cabai, dan bawang putih, menciptakan rasa yang asam, pedas, dan manis, yang sangat cocok berpadu dengan gurihnya pempek.
dalam menyajikan pempek, anda juga bisa menambahkan irisan mentimun segar dan taburan ebi (udang kering yang ditumbuk halus) untuk menambah kesegaran dan kelezatan.
dengan resep-resep di atas, anda bisa mencoba membuat pempek sendiri di rumah dan menikmati cita rasa khas palembang yang autentik, pempek tidak hanya lezat untuk dinikmati sebagai camilan, tetapi juga bisa menjadi hidangan utama yang menggugah selera.
baca juga:resep mie goreng ala warteg, menu wajib kalian cobain!
berikut ini adalah 4 resep pempek berbahan dasar ikan yang gurih dan lezat
1. pempek kapal selam
pempek kapal selam adalah salah satu jenis pempek yang paling terkenal. bentuknya yang unik, menyerupai kapal selam, membuatnya mudah dikenali.
di dalamnya terdapat telur ayam, yang menambah kelezatan saat digigit.
baca juga:rahasia bakso ayam kenyal alami: resep mudah tanpa pengawet
bahan-bahan
300 gram daging ikan tenggiri (haluskan), 200 ml air dingin, 250 gram tepung tapioka, 1 sdt garam dan 1/2 sdt gula, 1 butir telur untuk adonan, 3 butir telur untuk isian
cara membuat
campurkan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan dengan air dingin. aduk hingga rata dan halus, tambahkan garam dan gula ke dalam adonan ikan, lalu aduk kembali.
baca juga:fenomena korean food di indonesia: kuliner korea merambah lidah nusantara
masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan kalis ambil sejumput adonan, bentuk bulat lalu pipihkan. buat cekungan di tengahnya untuk diisi dengan telur.
masukkan telur ke dalam cekungan, lalu tutup dan rapatkan adonan hingga berbentuk seperti kapal selam rebus pempek dalam air mendidih hingga mengapung angkat dan tiriskan, pempek bisa digoreng sebelum disajikan, lalu hidangkan dengan cuko khas palembang.
2. pempek lenjer
pempek lenjer adalah jenis pempek yang sederhana namun sangat digemari. bentuknya yang panjang dan silindris membuatnya mudah dikenali, pempek ini sering menjadi dasar bagi variasi pempek lainnya.
baca juga:6 kuliner mojokerto viral yang lagi hits wajib dicoba: memiliki rasa yang unik
bahan-bahan
400 gram daging ikan gabus (haluskan), 300 ml air es, 300 gram tepung tapioka, 1 sdt garam, 1/2 sdt penyedap rasa (opsional)
cara membuat
campurkan daging ikan gabus dengan air es dalam wadah besar, aduk hingga ikan larut dan teksturnya halus, tambahkan garam dan penyedap rasa (jika digunakan) aduk rata.
baca juga:cobain yuk resep es oyen, minuman menyegarkan khas bandung!
masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi kalis, bentuk adonan menjadi panjang dan silindris (lenjer).
rebus pempek dalam air mendidih hingga mengapung angkat dan tiriskan, pempek lenjer siap digoreng dan disajikan bersama cuko.
3. pempek adaan
pempek adaan adalah variasi pempek yang berbentuk bulat dan digoreng tanpa direbus terlebih dahulu. teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam membuatnya sangat digemari.
baca juga:eksplorasi kuliner sulawesi: cita rasa autentik dari tanah celebes yang mendunia
bahan-bahan
300 gram ikan tenggiri (haluskan), 150 gram tepung tapioka, 2 butir telur, 2 siung bawang putih (haluskan), 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica, 100 ml santan kental, minyak untuk menggoreng
cara membuat
campurkan ikan tenggiri yang telah dihaluskan dengan bawang putih, garam, dan merica aduk hingga ratamasukkan telur dan santan, lalu aduk hingga tercampur sempurna.
baca juga:mencicipi kekayaan kuliner aceh, 8 hidangan unik yang harus dicoba dari provinsi ini
tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan kalis dan bisa dipulung, bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil.
panaskan minyak, lalu goreng adonan hingga berwarna keemasan pempek adaan siap disajikan dengan cuko.
4. pempek kulit
pempek kulit adalah jenis pempek yang menggunakan kulit ikan sebagai bahan utama, teksturnya sedikit lebih kasar dibandingkan pempek lainnya, namun rasanya sangat gurih dan nikmat.
baca juga:wajin dikunjungu, ini kuliner jakarta timur, menelusuri aroma dan rasa dalam 4 hidangan khas
bahan-bahan
250 gram kulit ikan tenggiri (haluskan), 200 gram tepung tapioka, 2 butir telur, 2 siung bawang putih (haluskan), 1 sdt garam, 1 sdt merica bubuk dan minyak untuk menggoreng
cara membuat
haluskan kulit ikan tenggiri, lalu campurkan dengan bawang putih, garam, dan merica aduk rata masukkan telur ke dalam adonan kulit ikan, aduk hingga tercampur sempurna.
baca juga:6 hidangan khas simalungun yang berhubungan dengan tradisi
tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung, bentuk adonan menjadi bulatan pipih.
panaskan minyak, lalu goreng adonan hingga matang dan berwarna kecokelatan, pempek kulit siap disajikan dengan cuko.
itulah beberapa 4 resep pempek ikan palembang yang wajib anda cobain.