Menyelami Rasa Kalimantan Barat, 7 Kuliner Khas yang Wajib Dicicipi

Reporter: Meydia |

Editor: Ari |

Sabtu , 01 Jun 2024 - 14:21

Menyelami Rasa Kalimantan Barat, 7 Kuliner Khas yang Wajib Dicicipi-foto:net-net

menyelami rasa kalimantan barat, 7 kuliner khas yang wajib dicicipi                            koranpagaralampos.co - menyelami rasa kalimantan barat, 7 kuliner khas yang wajib dicicipi
kalimantan barat, sebuah provinsi yang terletak di bagian barat pulau kalimantan, terkenal dengan kekayaan budaya dan alamnya. namun, tidak hanya itu, kalimantan barat juga memiliki beragam kuliner khas yang mampu menggugah selera.
dari hidangan berbahan dasar ikan hingga makanan penutup yang manis, setiap sajian menawarkan cita rasa yang unik dan khas. makanan khas kalimantan barat di atas menawarkan pengalaman kuliner yang tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nilai budaya dan tradisi.
setiap hidangan memiliki cerita dan cara memasak yang unik, mencerminkan keragaman dan kekayaan budaya masyarakat kalimantan barat. saat berkunjung ke provinsi ini, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi dan menikmati kelezatan makanan-makanan tersebut.
baca juga: pesona kuliner kalimantan selatan, 5 hidangan unik yang wajib dicoba
selain memanjakan lidah, anda juga akan mendapatkan pengalaman yang kaya akan tradisi dan budaya lokal yang mendalam.berikut adalah 7 rekomendasi makanan khas kalimantan barat yang harus anda coba:
1. sotong pengkong
makanan khas pontianak kalimantan barat yang unik dan wajib dicoba. makanan ini adalah sotong pengkong. sotong pengkong adalah kudapan yang dibuat dari daging sotong atau cumi-cumi. kata pengkong di sini berarti dipukul menggunakan palu.
seperti namanya daging sotong terlebih dahulu dijemur lalu di masak dengan cara dipanggang. setelah matang, daging tersebut lantas dipukul-pukul menggunakan palu.
baca juga:menikmati eksotisme kuliner, 5 rekomendasi makanan khas kalimantan utara yang unik
hal ini dilakukan agar daging sotong tersebut menjadi empuk dan tidak alot. daging sotong yang menjadi gepeng kemudian barulah disantap.
warga pontianak yang sering kali  biasanya menyantap sotong pengkong ini dengan dicocol ke dalam sambal kacang atau sambal pedas manis. dengan rasa dan tektur daging sotong yang gurih akan menyatu dengan cita rasa asin, manis dan asam dari sambalnya.
2. tumpi
selain lemang ada juga yang namanya makanan khas kalimantan barat yaitu tumpi. ini adalah makanan kue cucur khas kalimantan barat. kue tumpi ini merupakan salah satu kue khas kalimantan barat yang terbuat dari bahan tepung terigu dan gula merah.
baca juga:menggali kekayaan kuliner, 7 rekomendasi makanan khas kalimantan tengah yang unik
selanjutnya bahan-bahan tersebut dicampur dengan bahan lain kemudian digoreng di minyak panas.rasa tumpi ini manis dan legit. teksturnya lembut dan kenyal.
kue tumpi ini sangat cocok untuk disantap sebagai cemilan atau teman minum kopi. kue tumpi ini juga bisa kalian dan banyak ditemukan pada acara-acara adat di kalimantan barat.
3. sagu gunting
selain makanan, kalimantan barat juga punya aneka minuman khas yang nikmat. salah satunya adalah sagu gunting. sekilas minuman ini mirip seperti cendol. bedanya minuman ini terbuat dari tepung sagu, gula merah, santan dan daun pandan.
baca juga:menjelajahi kelezatan sulawesi barat, 7 kuliner unik yang harus anda coba
adonan sagu dan bahan lain dicampurkan hingga kalis. selanjutnya dibuat tipis dan digunting-gunting seperti batang korek api. selanjutnya adonan yang sudah digunting-gunting di rebus ke dalam air mendidih.
setelah matang, diangkat dan dimasukkan ke dalam air gula dan santan. minuman ini paling cocok dinikmati dengan campuran es batu. rasanya y berpadu antara segar dan manis sangat pas sebagai pelepas dahaga.
4. kue kantong semar
makanan khas dari kalimantan barat selanjutnya yaitu ada kue kantong semar. kudapan ini merupakan kuer yang berasal dari kota pontianak dan juga ada dari singkawang.
baca juga:kekayaan kuliner nusa tenggara timur, 7 makanan tradisional yang menghentak lidah
kue kantong semar terbuat dari beras ketan yang dicampur dengan santan, gula, garam dan kacang beras. yang unik dari adonan beras ketan tersebut selanjutnya di ke dalam sebuah wadah seperti kantong semar.
wadah tersebut juga selanjutnya diambil dari sebuah tumbuhan yang bernama tumbuhan kantong semar. seperti persis dengan namanya tumbuhan kantong semar ini berbentuk menyerupai perut dari tokoh pewayangan semar.
setelah itu jika sudah selesai adonan yang sudah disiapkan selanjutnya dimasukkan ke dalam kantong semar ini. kemudian selanjutnya dikukus hingga matang.
ketika matang, kue ini akan berwarna kecoklatan. dengan teksturnya yang dikenal begitu kenyal dan pulen berpadu dengan rasa gurih manis dari isian beras ketan tersebut.
baca juga: menjelajahi keunikan kuliner ntb, 7 makanan tradisional yang menggugah selera
5. kopi singkawang
jika berlibur atau berkunjung ke kalimantan barat ada baiknya anda mencicipi kopi singkawang yang khas nan autentik. kopi singkawang ini sendiri adalah satu-satunya kopi robusta tradisional dari kalimantan barat.
khususnya jika anda sedang berada di kota seribu kelenteng, singkawang, berjejer banyak sekali kedai kopi yang menjajakan minuman ini. dengan aroma kopi yang khas tentu menjadi magnet bagi para pecinta kopi untuk mencobanya.
kedai-kedai kopi tersebut banyak yang sudah bahkan telah berdiri selama puluhan tahun lamanya. dan masih mempertahankan racikan kopi sejak jaman dahulu.
baca juga:surga kuliner nusa tenggara barat, 5 rekomendasi hidangan autentik
6. ale-ale
ale-ale adalah sejenis kerang yang menjadi makanan khas dari singkawang. kerang ini biasanya ditumis dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai, dan daun jeruk, menciptakan rasa gurih dan sedikit pedas yang lezat.
ale-ale dapat dimasak dengan berbagai cara, seperti ditumis, dibuat sup, atau digoreng. rasanya yang segar dan kenyal membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang.
selain lezat, ale-ale juga dikenal kaya akan protein dan nutrisi, menjadikannya pilihan makanan yang sehat. hidangan ini sering disajikan dalam acara-acara spesial dan perayaan, mencerminkan kekayaan kuliner masyarakat singkawang.
baca juga:jelajah rasa kalimantan timur, 7 kuliner khas yang menggugah selera
7. chai kue
chai kue adalah kudapan tradisional yang berasal dari komunitas tionghoa di pontianak. kue ini terbuat dari tepung beras yang diisi dengan berbagai sayuran seperti bengkuang, wortel, dan kucai.
chai kue biasanya dikukus atau digoreng, dan disajikan dengan saus sambal yang pedas. rasanya yang gurih dan sedikit manis, serta teksturnya yang kenyal, membuat chai kue menjadi camilan yang sangat disukai.
hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga sehat karena kaya akan sayuran. chai kue sering disajikan pada acara-acara spesial seperti imlek atau festival budaya tionghoa, menunjukkan harmonisasi antara tradisi kuliner tionghoa dan lokal di kalimantan barat.