KORANPAGARALAMPOS.COM - Sebelum disajikan dalam berbagai hidangan yang menggugah selera, teripang perlu diolah terlebih dahulu agar teksturnya menjadi kenyal.
Memasak teripang sebelumnya juga dapat meningkatkan rasa serta aroma hidangan tersebut.
Terdapat dua metode untuk memasak teripang, yaitu mempersiapkan teripang kering dan teripang basah atau terendam.
Cara memasak teripang kering
BACA JUGA:Yuk Cobain Resep Angsio Haisom, Teripang Masak Saus Tiram!
1. Rebus dalam air mendidih
Teripang yang telah ditangkap harus dicuci dengan air dan sedikit garam terlebih dahulu.
Selanjutnya, teripang yang akan diubah menjadi teripang kering harus direbus guna menciptakan tekstur yang kenyal sekaligus mencegah pertumbuhan mikroorganisme pembusuk.
Direkomendasikan untuk merebus teripang selama 20-30 menit dengan air panas dan tambahan garam.
BACA JUGA:Panduan Rahasia Ikan Masak Tempoyak Anti Gagal
2. Tiriskan
Setelah direbus, teripang perlu ditiriskan hingga tidak ada lagi air yang menetes.
3. Asap pada suhu tinggi
Setelah penirisan, teripang perlu menjalani proses pengasapan untuk mengurangi kandungan air di dalamnya.
BACA JUGA:Tumis Buncis Daging Giling ala Rumahan, Rasanya Seenak Masakan Restoran