Bumbu Halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar bubuk
½ sendok teh jintan bubuk
2 cm kunyit, bakar sebentar
BACA JUGA:Sambal Terasi Bakar Juara, Resep Praktis untuk Pecinta Pedas Sejati
Cara Membuat:
Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan besar atau panci. Masukkan bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, dan jahe. Tumis hingga harum dan matang.
Masukkan Daging: Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga daging berubah warna dan kaku.
Tambahkan Santan dan Bumbu: Tuang santan encer, kecap manis, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata. Masak dengan api sedang hingga daging empuk dan kuah sedikit menyusut. Sesekali aduk agar santan tidak pecah.
BACA JUGA:Rendang Daging Sapi Kilat Resep Praktis Cepat Saji, Rasa Tetap Juara
Tambahkan Sayuran: Setelah daging empuk, masukkan potongan tomat, kol, dan cabai rawit utuh. Aduk rata dan masak sebentar hingga sayuran layu, namun masih renyah.
Tuang Santan Kental: Masukkan santan kental dan irisan daun bawang. Aduk perlahan hingga mendidih kembali dan kuah mengental sesuai selera. Koreksi rasa.
Sajikan: Angkat dan sajikan tongseng sapi selagi hangat dengan nasi putih. Taburi dengan bawang goreng jika suka.