Cara Membuat
Siapkan Daging: Cuci bersih daging sapi, lalu potong dadu. Lumuri dengan sedikit garam dan merica, diamkan sebentar.
Haluskan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, dan merica) menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas, aduk rata hingga layu.
Masak Daging: Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga daging berubah warna dan kaku.
BACA JUGA:Resep Sambal Bajak Pedas Nampol, Cocolan Serbaguna untuk Segala Lauk
Tambahkan Cairan dan Bumbu: Tuangkan air, santan kental, air asam jawa, gula merah, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
Ungkep Daging: Kecilkan api, masak hingga daging empuk dan kuah mengental. Proses ini mungkin memakan waktu sekitar 45-60 menit tergantung jenis daging yang digunakan. Sesekali aduk agar santan tidak pecah dan bumbu meresap sempurna.
Masukkan Nanas: Setelah daging empuk, masukkan potongan nanas. Masak sebentar saja, sekitar 5-7 menit, agar nanas tidak terlalu lembek dan teksturnya masih terasa. Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
Sajikan: Angkat dan sajikan Daging Sapi Masak Nanas hangat-hangat dengan nasi putih.
Selamat mencoba resep Daging Sapi Masak Nanas ini. Hidangan ini cocok disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam keluarga.