Lumuri daging kambing dengan air jeruk nipis.
Diamkan 15–30 menit, lalu bilas.
Tusuk-tusuk daging dengan garpu atau pisau agar bumbu meresap.
BACA JUGA:Resep Sate Tempe Moik Gati khas Lombok yang Lezat dan Praktis!
2. Marinasi:
Campur daging dengan bumbu halus.
Diamkan minimal 2 jam (lebih bagus semalaman di kulkas).
BACA JUGA:Resep Gyoza Homemade ala Jepang Rasanya Bikin Geleng-geleng!
3. Panggang:
Panaskan oven atau panggangan.
Panggang daging di suhu 180–200°C selama ±1,5 jam.
Setiap 20 menit, jangan lupa kalian olesi dengan campuran margarin dan kecap agar daging tidak kering dan permukaannya mengkilap.
BACA JUGA:Resep Gudeg Khas Yogyakarta Yang Bikin Nostalgia Dan Tak Terlupakan!
Tips:
Kalau pakai arang, panggang sambil diputar-putar dan olesi terus agar matangnya merata.
Sambal Kambing Guling (opsional):