- Bersihkan ikan dengan membuang isi perut serta sisiknya, lalu cuci hingga bersih.
- Baluri ikan dengan campuran air asam jawa dan garam, lalu biarkan selama kurang lebih 15 menit agar meresap.
BACA JUGA:Resep Corndog Mozarella Cokelat yang Gurih Dan Enak?
2. Membuat Bumbu
- Haluskan semua bumbu dengan ulekan atau blender hingga benar-benar lembut.
- Gabungkan bumbu halus dengan kelapa parut, lalu aduk hingga tercampur sempurna.
3. Proses Pembungkusan
BACA JUGA:Resep Kue Putu Bambu, Cocok Jadi Ide Jualan Rumahan!
- Letakkan daun talas di atas lembaran daun pisang sebagai alas.
- Letakkan ikan di atas daun talas, kemudian oleskan campuran bumbu dan kelapa secara merata ke seluruh bagian ikan.
- Lipat daun pisang hingga ikan tertutup rapat, lalu sematkan dengan tusuk gigi atau lidi agar tidak terbuka saat dikukus.
4. Mengukus Pendap
BACA JUGA: Resep Kolak Singkong Lembut dan Legit, Menu Takjil Ekonomis!
- Panaskan panci kukusan hingga air mendidih.
- Susun bungkusan pendap di dalam kukusan dan masak selama 1,5 hingga 2 jam hingga ikan matang serta bumbu meresap sempurna.
5. Penyajian