Rasanya cukup pedas dengan tambahan sedikit rasa asam karena sebelum disajikan, sambal raja harus diberikan dengan perasan jeruk limau.
4. Rabo Ruan
Masyarakat Samarinda sangat gemar mengonsumsi dengan ikan gabus.
BACA JUGA:Kuliner Legendaris Kediri yang Wajib Dicoba, Rasanya Bikin Terpukau!
Seringnya penggunaan ikan gabus dikarenakan dengan jenis ikan ini bisa dengan mudah dijumpai di Samarinda.
Harganya juga terbilang denga terjangkau.
Rabo ruan menjadi dengan olahan ikan gabus yang sering dijadikan sebagai oleh-oleh karena awet dan tahan lama hingga berhari-hari.
Rabo ruan dibuat dari dengan ikan gabus yang digoreng.
BACA JUGA:Wisata Kuliner di Pasar Klanggan Jogja, Nikmati Beragam Hidangan Lezat
Lalu, disuwir-suwir dan dengan dibumbui dengan cara ditumis kembali hingga mengering.
Inilah yang membuatnya hingga tak mudah basi.
5. Sayur Asam Kutai
Sayur asam kutai menjadi dengan sayur asam khas Samarinda yang berbeda dari sayur asam kebanyakan.
BACA JUGA:Cimol Bojot Kuliner Khas Garut Yang Istimewa! Pas Banget Untuk Hidangan Berbuka Puasa Bersama!
Hal ini dikarenakan dengan bahan utama dan bumbu yang digunakan juga berbeda dengan sayur asem lainnya.
Sayur asam kutai dibuat dari dengan bahan dasar kepala ikan gabus.