Tempoyak adalah hasil fermentasi dari sebah buah durian.
Ya, Jambi memang salah satu daerah sebah penghasil durian.
Di Jambi, ikan patin diolah dengan tempoyak yang dicampur dengan rempah-rempah seperti kunyit, cabai merah, bawang putih dan bawang merah.
Cita rasanya segar dan sanga nikmat, perpaduan antara rasa pedas, manis dan asam yang menyatu.
BACA JUGA:Kelezatan Kuliner Khas Banyumas Bikin Nagih Cobain Yuk!
3. Nasi Gemuk
Kalau Jakarta punya nasi uduk, Jambi sebah punya nasi gemuk.
Memasak nasi gemuk cukup mudah, beras dicampur dengan santan, daun salam, daun jeruk dan daun pandan agar rasanya gurih dan nikmat.
Saat disajikan, sepiring nasi gemuk dilengkapi dengan sebah teri goreng, kacang tanah goreng dan orek tempe.
BACA JUGA:Viral Di Media Sosial Inilah Rekomendasi Kuliner Khas Tegal Yang Tak Tertandingi!
Kadang dilengkapi telur dengan didadar lalu diiris tipis-tipis, telur digoreng mata sapi ataupun dengan telur rebus.
Menyantapnya pun dengan sebah emping melinjo.
4. Kerutup Ikan
Bahan utama makanan ini adalah sebah ikan air tawar berupa ikan nila, ikan mas, atau bisa menggunakan jenis ikan sesuai selera.
BACA JUGA:Luar Biasa Lezatanya Yuk Cobain Kuliner Khas Bali Bikin Nagih!
Ikan dicampur dengan rempah-rempah segar yang sanga dihaluskan, lalu dibungkus dengan daun pisang.