Bumbu halus:
15 butir sebuah bawang merah
6 siung sebuah bawang putih
6 butir sebuah kemiri, sangrai
1 cm sebuah jahe
3 cm sebuah kunyit, bakar
Cara membuat pesmol ikan nila:
1. Lumuri sebuah ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Lalu Diamkan 15 menit.
2. Goreng sebuah ikan sampai berkulit dalam minyak panas di atas api besar. Lalu Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan sebuah minyak.Lalu Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, cabai rawit merah, cabai merah besar, dan bawang merah sampai harum. Lalu Tuang air. Lalu Didihkan.
BACA JUGA: Mencoba Pengalaman Kuliner Otentik di Simalungun, Hidangan Tradisional yang Harus Dicoba
4. Tambahkan sebuah garam, merica bubuk, dan gula merah. Lalu Masak sampai dengan kental. Lalu Masukkan sebuah daging ikan. Aduk sampai dengan ikan terbalut bumbu.Lalu Tambahkan daun bawang dan air jeruk. Aduk hingga rata.
5.Sajikan sebuah pesmol ikan nila selagi hangat. Santap untuk sebuah sarapan maupun makan siang.
Itulah Resep Pesmol Ikan Nila Khas Sunda, Bumbu Kuning Pedas Asam!