BACA JUGA:Inilah 8 Kota di Indonesia yang Paling Disukai Turis Asing karena Kekayaan Kulinernya!
Cara Membuat Dendeng Batokok:
1. Rebus Daging hingga Empuk
Potong sebuah daging sapi menjadi beberapa bagian besar, lalu rebus bersama daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Pastikan air cukup banyak hingga daging terendam.
Masak hingga sebuah daging empuk, angkat dan tiriskan. Kemudian Setelah itu, iris tipis daging sesuai seratnya.
2. Pukul-pukul Daging
Setelah diiris, pukul-pukul daging menggunakan sebuah alat pemukul daging atau ulekan hingga agak pipih dan lebar. Proses ini disebut dengan "batokok" dalam bahasa Minang.
3. Marinasi Daging dengan Bumbu Halus
Haluskan semua bumbu halus dengan sebuah blender atau ulekan. Kemudian, baluri sebuah irisan daging dengan bumbu halus hingga merata. Diamkan selama 30 menit agar sebuah bumbu meresap sempurna.
4. Goreng Daging
Panaskan sebuah minyak dalam jumlah yang cukup banyak. Goreng daging hingga kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
5. Buat Sambal Batokok
Kemudian Haluskan sebuah cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Tumis sebuah bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
Tambahkan sebuah garam dan gula merah secukupnya. Aduk rata dan masak hingga matang.
6. Sajikan Dendeng Batokok
Letakkan dendeng yang sudah digoreng di atas sebuah piring saji. Siram dengan sebuah sambal batokok di atasnya. Kalian juga bisa menambahkan sebuah irisan jeruk limau atau daun kemangi sebagai pelengkap.