Pertama-tama buang sisik dan isi perut ikan lalu cuci hingga bersih dan tiriskan.
Lalu kerat-kerat kedua sisi badan ikan.
Setelah itu lumuri ikan dengan jeruk nipis, merica dan garam hingga rata.
Lalu balut tipis-tipis dengan tepung terigu hingga rata.
Selanjutnya goreng dalam minyak panas dan banyak hingga ikan kering dan matang.
Lalu angkat dan tiriskan.
Bumbu : Tumbuk atau ulek semua bahan bumbu agak kasar lalu sisihkan.
Lalu panaskan 5 sdm minyak sayur, tumis Bumbu hingga layu dan matang.
Tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk dan gula, aduk hingga mendidih lalu angkat.
Taruh ikan goreng di piring saji, siram dengan Bumbunya lalu taburi daun ketumbar.
Sajikan hangat
Kategori :