Persiapan Gula Merah
Campurkan gula merah serut dengan air daun pandan suji (jika digunakan) dalam mangkuk kecil.
Aduk rata hingga gula merah larut dan membentuk larutan kental. Jika gula terlalu padat, tambahkan sedikit air panas.
Diamkan larutan gula merah hingga dingin dan sedikit mengental. Setelah dingin, bentuk gula merah menjadi bola kecil sekitar 1/2 sendok teh. Sisihkan.
BACA JUGA:Memasak dan Menikmati 9 Kuliner yang Mengisahkan Kisah Zaman Lampau, Ada Apa Aja?
BACA JUGA:Kuliner Berbagai Masakan Pete Khas Indonesia ; dengan Aroma Legit dan Lekat!!
Membuat Adonan Ketan
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung ketan, garam, dan air daun pandan suji sedikit demi sedikit.
Aduk rata hingga adonan bisa dipadatkan. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air, dan jika terlalu basah, tambahkan sedikit tepung ketan.
Uleni adonan ketan hingga lembut dan bisa dipulung.
Membentuk Klepon
BACA JUGA:5 Kuliner Khas Betawi yang Wajib Kamu !
BACA JUGA:Menjelajahi Kuliner di Brebes : Dengan Berbagai Cita Rasa yang Unik dan Nikmat!
Ambil sejumput adonan ketan dan pipihkan di telapak tangan. Letakkan satu bola kecil gula merah di tengahnya.
Tutup bola gula merah dengan adonan ketan, bulatkan dengan lembut hingga rapat dan tidak ada celah.
Pastikan bola ketan tertutup rapat agar gula merah tidak bocor saat dikukus.