Martabak piring umumnya martabak cantik dibuat dalam cetakan besi. tidak sinkron dengan martabak piring yg dimasak menggunakan piring seng jadul.
Pada sinilah letak keistimewaan martabak piring. terdapat 2 jenis martabak piring, tebal serta tipis kering yg bentuknya mirip crepes.
Berhubung menggunakan piring, martabak tebal ini tidak sebanyak martabak cantik pada umumnya. sementara buat martabak kemarau, umumnya adonan yg basah dikeruk sampai tipis. Isiannya serupa menggunakan martabak cantik.
4. Martabak india Jenis
BACA JUGA:Makanan Khas Probolinggo yang Menggugah Selera, Kuliner Unik dari Pesisir Jawa Timur!
Jenis martabak pada Indonesia selanjutnya martabak India yg sering ditemukan pada Medan. Martabak ini umumnya dijual sang keturunan India di Medan.
Martabak telur ini khas sebab mecampur rempah spesifik yang dominan pada adonannya. Selain itu, umumnya disantap dengan saus kari serta acar.
5. Martabak kubang mesir
Martabak kubang mesir bentuknya sama dengan martabak india, namun ukurannya lebih tebal. ad interim isian serta rempahnya tidak jauh tidak selaras.
BACA JUGA:Keanekaragaman Kuliner Jambi, Hidangan Lezat dari Tanah Melayu yang Wajib Dicoba!
Tetapi, rempah martabak india lebih lebih banyak didominasi daripada martabak kubang mesir. Walaupun mempunyai nama 'mesir', namun martabak kubang dari dari Sumatera Barat.
Martabak kubang mesir umumnya kulit martabak pada bagian pada, dilapisi dengan telur, sedangkan martabak kubang saja sebaliknya. Kulit pada luar, dengan campuran telur pada bagian dalam.
Lazimnya, martabak kubang mesir dinikmati dengan cuka campur acar dan cabe rawit. berbeda menggunakan martabak telur biasa, acar dan cabai rawit terpisah.
6. Martabak aceh
BACA JUGA:Mengenal Kuliner Khas Dumai, Kekayaan Rasa di Balik Hiruk Pikuk Kota Pelabuhan!
Martabak Aceh Berikutnya terdapat martabak aceh yg umumnya dijual pada rumah makan khas Aceh. Bentuk martabak aceh ini berada di tengah antara martabak india dengan martabak kubang.