1. Menyiapkan Buah
Rendam irisan buah kedondong, mangga, dan pepaya dalam air kapur sirih selama 1-2 jam. Proses ini bertujuan untuk membuat tekstur buah menjadi lebih renyah.
Setelah direndam, cuci bersih buah dengan air mengalir hingga benar-benar bersih dari kapur sirih. Tiriskan.
BACA JUGA:Kamu Hobby Berburu Kuliner? Ini Dia 6 Kuliner Dimsum Terenak di Indonesia Yang Wajib Anda Cobain!
BACA JUGA:Rasa Internasional dari Bandung, 5 Kuliner Khas yang Menyihir Selera Dunia
2. Membuat Sirup Gula
Rebus 1 liter air bersama dengan gula pasir, garam, dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut sempurna.
Jika ingin variasi pedas, tambahkan irisan cabai merah besar ke dalam rebusan sirup.
Masak sirup gula hingga mengental, lalu angkat dan biarkan sedikit mendingin.
3. Mengawetkan Buah
Masukkan irisan buah ke dalam sirup gula yang telah dimasak. Pastikan semua buah terendam sirup.
Diamkan buah dalam sirup selama 24 jam agar rasa manis dari sirup meresap sempurna ke dalam buah.
BACA JUGA:5 Kuliner Banjarmasin Legendaris Yang Wajib Kamu Coba, Rugi Gak Mampir!
BACA JUGA:Berani Coba Makan Pedas? Cicipi 7 Tantangan Pedas Kuliner Terpedas di Dunia dan Kisahnya!
4. Penyimpanan
Setelah 24 jam, tiriskan buah dari sirup dan tata dalam wadah bersih.