Tuangkan santan perlahan ke dalam campuran bahan utama sambil terus diaduk hingga merata.
Setelah santan tercampur, tambahkan telur dan vanili (jika digunakan), lalu aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
Bagi Adonan
Jika ingin variasi warna, bagi adonan menjadi beberapa bagian dan tambahkan pewarna makanan sesuai selera ke masing-masing bagian adonan.
BACA JUGA:Gastronomi Warisan, 7 Kuliner Legendaris Blitar yang Wajib Dicicipi
Panggang Lenggang
Panaskan wajan datar anti lengket dengan api sedang. Tuang adonan ke dalam wajan dan ratakan dengan sendok hingga tipis.
Panggang hingga bagian bawahnya kecokelatan dan matang.
Balik dan Panggang Kembali
Setelah bagian bawahnya matang, balik Lenggang dan panggang bagian lain hingga matang sempurna.
BACA JUGA:Nasi Lengko, Jejak Sejarah dan Kelezatan Kuliner Khas Blitar
Potong-potong dan Sajikan
Setelah matang, angkat Lenggang dari wajan dan biarkan sedikit dingin. Potong Lenggang sesuai selera, lalu sajikan dan nikmati.
Tips Tambahan
Pastikan untuk memanaskan wajan datar dengan api sedang agar Lenggang matang secara merata dan tidak gosong.
Anda dapat menambahkan sedikit serutan kulit jeruk atau kayu manis ke dalam adonan untuk aroma tambahan yang menyegarkan.