Pernah Makan Tempe? Ini Dia 5 Manfaat Tempe Makanan Fermentasi Yang Lezat dan Bergizi, Yuk Cobain!

Reporter: POY |

Editor: POY |

Kamis , 01 Feb 2024 - 05:10

Pernah Makan Tempe? Ini Dia 5 Manfaat Tempe Makanan Fermentasi Yang Lezat dan Bergizi Yuk Cobain!-foto:net-net

PAGARALAMPOS.CO- Tempe atau dalam bahasa Inggris tempeh telah diakui sebagai makanan khas Indonesia yang terbuat dari fermentasi kacang kedelai (Glycine max).

Proses fermentasi tempe memanfaatkan beberapa jenis kapang Rhizopus atau dikenal sebagai “ragi tempe”.

Sumber protein nabati dalam hidangan sehari-hari ini telah banyak diteliti kandungannya, tidak hanya oleh orang Indonesia melainkan juga para peneliti di luar sana.

Di samping makanan fermentasi lain yang lebih populer, seperti yogurt atau kimchi, hal ini tidak menurunkan citra tempe sebagai produk yang paling diterima dan banyak diteliti.

Tempe adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari kedelai.

Proses pembuatannya melibatkan fermentasi biji kedelai yang direbus dan diberi kultur jamur Rhizopus.

Jamur ini membantu dalam fermentasi biji kedelai sehingga menghasilkan produk makanan yang kaya akan protein dan memiliki tekstur yang kenyal.

Walaupun murah meriah, makanan ini memiliki rasa yang khas.

Namun, di balik kelezatan dan keunikannya, nyatanya tempe juga memiliki sejumlah manfaat.

Tempe sebagai makanan tradisional Indonesia memiliki manfaat untuk kesehatan.

Contohnya mengatur gula darah hingga mendukung fungsi otak.

Tempe adalah makanan yang pasti tidak asing bagi Anda.

pernah makan tempe? ini dia 5 manfaat tempe makanan fermentasi yang lezat dan bergizi, yuk cobain!                            pagaralampos.co- tempe atau dalam bahasa inggris tempeh telah diakui sebagai makanan khas indonesia yang terbuat dari fermentasi kacang kedelai (glycine max).
proses fermentasi tempe memanfaatkan beberapa jenis kapang rhizopus atau dikenal sebagai “ragi tempe”.
sumber protein nabati dalam hidangan sehari-hari ini telah banyak diteliti kandungannya, tidak hanya oleh orang indonesia melainkan juga para peneliti di luar sana.
di samping makanan fermentasi lain yang lebih populer, seperti yogurt atau kimchi, hal ini tidak menurunkan citra tempe sebagai produk yang paling diterima dan banyak diteliti.
baca juga:tak hanya untuk resep dapur! ini 5 rahasia kecantikan kulit dengan daun bawang sebagai bahan alami
tempe adalah makanan tradisional indonesia yang terbuat dari kedelai.
proses pembuatannya melibatkan fermentasi biji kedelai yang direbus dan diberi kultur jamur rhizopus.
jamur ini membantu dalam fermentasi biji kedelai sehingga menghasilkan produk makanan yang kaya akan protein dan memiliki tekstur yang kenyal.
walaupun murah meriah, makanan ini memiliki rasa yang khas.
baca juga:wajib kalian coba! inilah 5 sensasi manis sawo buah tropis yang menggoda selera
namun, di balik kelezatan dan keunikannya, nyatanya tempe juga memiliki sejumlah manfaat.
tempe sebagai makanan tradisional indonesia memiliki manfaat untuk kesehatan.
contohnya mengatur gula darah hingga mendukung fungsi otak.
tempe adalah makanan yang pasti tidak asing bagi anda.
baca juga:pernah coba? ini 5 keajaiban warna dan manisnya buah melon dalam setiap gigitan!
makanan fermentasi dari kacang kedelai ini telah menemani hidup sebagai orang indonesia.
rasa khas tempe dan struktur yang sangat berbeda dari tahu ini selain murah juga bisa bikin ketagihan.
beragam kandungan pada tempe menyimpan banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. 
berikut inilah 5 manfaat tempe untuk kesehatan anda yuk simak:
baca juga:yuk kenali apa saja manfaat kemiri? ini 5 manfaat kemiri biji ajaib dan kesehatan luar biasa!
1. membangun dan memperbaiki sel tubuh yang rusak
kandungan protein pada tempe berdasarkan sejumlah penelitian setara dengan yang terdapat dalam daging.
protein nabati atau yang berasal dari tumbuh-tumbuhan juga dianggap dapat menurunkan risiko terkena  diabetes, penyakit jantung, dan menjaga berat badan anda.
secara umum, protein dibutuhkan oleh tubuh untuk membangun dan memperbaiki jaringan atau sel tubuh yang rusak agar bisa bekerja dengan baik.
baca juga:apa sawi putih mempunyai manfaat? ini 5 rahasia kecantikan dari dalam dengan konsumsi rutin sawi putih
kandungan nutrisi pada tempe terbukti kualitasnya lebih baik dari kedelai, karena kadar protein yang larut dalam air akan meningkatkan aktivitas enzim proteolitik.
enzim proteolitik atau protease dapat memecahkan rantai panjang protein menjadi zat yang dapat dicerna oleh tubuh.
dikutip dari jurnal biomolecules, enzim ini juga membantu fungsi pembelahan sel, pembekuan darah, sistem kekebalan tubuh, dan fungsi vital lainnya.
2. menurunkan risiko osteoporosis
baca juga:apa saja manfaat mengonsumsi buah manggis? ini 5 manisnya manggis buah tropis yang menggoda selera!
manfaat kandungan kalsium dan fosfor pada tempe utamanya penting bagi pertumbuhan tulang dan gigi, terutama pada anak-anak.
konsumsi 100 gram tempe mampu memenuhi 15 persen kebutuhan kalsium dan 65 persen kebutuhan fosfor harian pada anak-anak usia 7-9 tahun, sesuai angka kecukupan gizi (akg) pada permenkes no. 28 tahun 2019.
di samping itu, asupan kalsium dan fosfor juga dapat mencegah osteoporosis pada wanita menopause.
peneliti asal kuala lumpur, malaysia dalam international journal of food sciences and nutrition,
baca juga:yuk cari tahu! ini 5 manfaat luar biasa asam jawa untuk tubuh dan kuliner, cek faktanya!
mengemukakan hal yang menakjubkan dari kandungan kalsium pada tempe. 
3. mencegah anemia
salah satu kandungan penting pada tempe yang bermanfaat mencegah anemia atau kurang darah adalah vitamin b12.
vitamin b12 berfungsi membantu tubuh dalam memproduksi sel darah merah.
baca juga:yuk cobain! 5 sajian istimewa dengan jamur kuping variasi menu yang menggugah selera
secara alami, vitamin ini dapat anda temukan pada daging, ikan, telur, dan susu, yang mana hal ini tentu tidak cocok untuk para vegetarian, kan?
namun, per 100 gram tempe mengandung sekitar 1,7 mikrogram vitamin b12 yang menjadikan pangan nabati ini satu-satunya sumber vitamin b12 yang berasal dari tumbuh-tumbuhan.
kandungan ini cukup untuk memenuhi 42 persen kebutuhan vitamin b12 setiap harinya.
dengan begitu para vegetarian dan vegan tidak perlu takut untuk kehilangan vitamin b12 pada asupan makanan sehari-hari.
baca juga:sudahkah kalian tahu? ternyata ini 5 cengkeh dalam pengobatan tradisional obat alami yang efektif
kekurangan vitamin b12 dalam tubuh dapat menimbulkan gejala, seperti pusing, lemas, lelah, kulit pucat, keseimbangan tubuh menurun, dan mood labil.
4. menangkal reaksi radikal bebas
tidak hanya memiliki kandungan nutrisi yang dapat memenuhi kebutuhan tubuh sehari-hari, tempe mengandung
zat antioksidan dalam bentuk isoflavon yang sangat dibutuhkan tubuh untuk menghentikan reaksi pembentukan radikal bebas.
baca juga:pecinta manis wajib coba! ini 5 manfaat strawberry keajaiban warna dan rasa di setiap gigitan
salah satu efek radikal bebas adalah penuaan dini.
anda bisa menghambat kondisi ini dengan mengonsumsi makanan yang mengandung antioksidan, salah satunya tempe.
dalam setiap porsi tempe, mengandung sekitar 10-38 miligram isoflavon yang memiliki beragam manfaat.
penelitian yang dilakukan oleh university of north carolina menunjukkan bahwa senyawa antioksidan pada tempe dapat membantu pencegahan kanker prostat dan payudara.
baca juga:hobby makan buah? ini dia 5 manisnya buah sirsak dalam upaya meningkatkan kebugaran, cek faktanya!
selain itu, kandungan ini juga dapat menurunkan risiko masalah kesehatan jantung.
5. membantu menurunkan berat badan
berbekal kandungan 20,8 gram protein setiap 100 gram penyajiannya, tempe tidak hanya bagi bermanfaat vegetarian dan vegan.
kandungan protein ini juga cocok untuk bagi anda yang sedang dalam upaya penurunan berat badan, terutama menjalani diet tinggi protein.
baca juga:tahukah kamu? ternyata ini 5 rahasia lada putih kunci rasa dan kesehatan dalam masakan anda!
sebuah studi yang diterbitkan the american journal of clinical nutrition menunjukkan diet tinggi protein berbasis kedelai memiliki efektivitas yang sama seperti pada daging atau produk hewani lainnya.
selain mampu mengurangi berat badan, diet ini juga bisa menurunkan rasa lapar dan meningkatkan rasa kenyang.
penelitian lain juga menunjukkan diet kaya protein dapat merangsang thermogenesis, yang mampu membantu tubuh membakar lebih banyak kalori setelah makan.
selain untuk orang dewasa, tempe juga bisa dikonsumsi oleh bayi sebagai makanan pendamping asi (mpasi).