Resep Sapi Lada Hitam Empuk & Juicy, Gampang Banget Dibuat di Rumah

Reporter: Miranti |

Editor: Almi |

Selasa , 10 Jun 2025 - 09:30

Resep Sapi Lada Hitam Empuk & Juicy, Gampang Banget Dibuat di Rumah-net-

KORANPAGARALAMPOS.CO - Daging sapi lada hitam adalah hidangan klasik yang memadukan kekayaan rasa daging sapi dengan pedas hangat lada hitam dan sentuhan manis gurih dari berbagai saus.

Hidangan ini populer karena kelezatannya dan juga cara membuatnya yang relatif mudah, meskipun membutuhkan beberapa tips agar dagingnya empuk sempurna.

Resep Daging Sapi Lada Hitam

Resep ini menghasilkan daging sapi lada hitam yang empuk, kaya rasa, dan cocok disantap dengan nasi hangat.

Bahan-bahan:

Untuk Daging Sapi:

400 gram daging sapi (pilih bagian has dalam atau sirloin), iris tipis melintang serat

1 sendok makan kecap asin

1 sendok teh baking soda (opsional, untuk mengempukkan daging lebih cepat)

1 sendok makan tepung maizena

Untuk Saus Lada Hitam:

1 sendok makan lada hitam butiran, tumbuk kasar (penting untuk aroma yang kuat)

resep sapi lada hitam empuk & juicy, gampang banget dibuat di rumah                            koranpagaralampos.co - daging sapi lada hitam adalah hidangan klasik yang memadukan kekayaan rasa daging sapi dengan pedas hangat lada hitam dan sentuhan manis gurih dari berbagai saus.
hidangan ini populer karena kelezatannya dan juga cara membuatnya yang relatif mudah, meskipun membutuhkan beberapa tips agar dagingnya empuk sempurna.
baca juga:tumis buncis daging giling ala rumahan, rasanya seenak masakan restoran
resep daging sapi lada hitam
resep ini menghasilkan daging sapi lada hitam yang empuk, kaya rasa, dan cocok disantap dengan nasi hangat.
bahan-bahan:
untuk daging sapi:
400 gram daging sapi (pilih bagian has dalam atau sirloin), iris tipis melintang serat
1 sendok makan kecap asin
1 sendok teh baking soda (opsional, untuk mengempukkan daging lebih cepat)
1 sendok makan tepung maizena
baca juga:resep gulai cincang khas minang, otentik dan pedasnya nampol!
untuk saus lada hitam:
1 sendok makan lada hitam butiran, tumbuk kasar (penting untuk aroma yang kuat)
3 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris memanjang
1/2 buah paprika merah, potong kotak atau memanjang
1/2 buah paprika hijau, potong kotak atau memanjang
2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap manis
baca juga:sambal terasi bakar juara, resep praktis untuk pecinta pedas sejati
resep sapi lada hitam empuk & juicy, gampang banget dibuat di rumah-net-
baca juga:resep sambal teri krispi dan nagihnya tiada dua
1 sendok makan kecap inggris (opsional, untuk aroma khas)
1 sendok teh minyak wijen
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)
150-200 ml air atau kaldu sapi
1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 2 sendok makan air
minyak goreng secukupnya untuk menumis
baca juga:resep sambal goang khas sunda, bikin lidah bergoyang
cara membuat:
marinasi daging: campurkan irisan daging sapi dengan kecap asin dan baking soda (jika menggunakan). aduk rata.
diamkan selama minimal 15-30 menit di dalam kulkas. setelah itu, bilas daging di bawah air mengalir untuk menghilangkan sisa baking soda, lalu tiriskan dan keringkan.
balurkan daging dengan tepung maizena hingga rata. tepung maizena akan membantu mengunci kelembaban daging saat dimasak.
tumis daging: panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dengan api besar. masukkan daging sapi, tumis sebentar hingga berubah warna dan sedikit kecokelatan di bagian luar. jangan terlalu lama agar daging tidak keras. angkat dan sisihkan.
baca juga:resep sambal cibiuk dadakan mantapnya pas, cocok untuk lauk apa saja
buat saus lada hitam: gunakan wajan yang sama (tambahkan sedikit minyak jika perlu). tumis bawang putih hingga harum. masukkan bawang bombay, tumis hingga layu dan transparan.
masak saus: masukkan lada hitam tumbuk kasar, saus tiram, kecap manis, kecap inggris (jika menggunakan), minyak wijen, gula pasir, dan garam. aduk rata. tuang air atau kaldu sapi, aduk kembali hingga semua bumbu tercampur rata. masak hingga mendidih.
gabungkan bahan: masukkan kembali daging sapi yang sudah ditumis ke dalam wajan. aduk rata agar daging terlumuri saus.
baca juga:resep cah sapi brokoli spesial, praktis dan sehat untuk keluarga
tambahkan sayuran: masukkan paprika merah dan paprika hijau. tumis sebentar hingga paprika sedikit layu, namun tetap renyah.
kentalankan saus: tuangkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan.
koreksi rasa: cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu, tambahkan garam atau gula sesuai selera anda.
sajikan: angkat dan sajikan daging sapi lada hitam selagi hangat dengan nasi putih.
baca juga:resep empal daging sapi rumahan, gurih manisnya bikin nambah nasi terus
tips tambahan:
pilih daging yang tepat: bagian has dalam (tenderloin) atau sirloin adalah pilihan terbaik karena seratnya lebih halus dan mudah empuk.
iris melintang serat: ini adalah kunci agar daging tidak alot. irisan yang tipis juga membantu daging lebih cepat empuk dan bumbu lebih meresap.
marinasi: proses marinasi membantu bumbu meresap dan melunakkan daging.
baking soda (opsional): jika ingin hasil yang sangat empuk dalam waktu singkat, baking soda bisa menjadi pilihan. namun, pastikan untuk membilasnya bersih agar tidak ada sisa rasa.
lada hitam segar: gunakan lada hitam butiran yang baru ditumbuk kasar. ini akan memberikan aroma dan rasa yang jauh lebih kuat dibandingkan lada hitam bubuk kemasan.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Pagaralam Pos, 13 Juni 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan