Seni Memasak Pepes Ikan, Ini Dia Rahasia Kuliner Lezat Khas Cianjur!

Reporter: Edi |

Editor: Almi |

Sabtu , 08 Nov 2025 - 00:03

Seni Memasak Pepes Ikan, Rahasia Kuliner Lezat Khas Cianjur-Foto : Net-net

2 buah jeruk nipis, ambil airnya

Daun pisang untuk membungkus

Tusuk gigi atau lidi untuk menyemat

Bumbu Halus

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

5 buah cabai merah keriting

3 buah cabai rawit (sesuai selera)

3 cm kunyit, bakar

3 cm jahe

3 cm lengkuas

2 butir kemiri, sangrai

1 sendok teh ketumbar, sangrai

seni memasak pepes ikan, ini dia rahasia kuliner lezat khas cianjur!                            koranpagaralampos.com - seni memasak pepes ikan, rahasia kuliner lezat khas cianjur.
cianjur, sebuah kota yang terletak di jawa barat, indonesia, terkenal dengan keindahan alamnya yang mempesona serta ragam kuliner khas yang kaya rasa.
salah satu hidangan tradisional yang paling terkenal dari cianjur adalah pepes ikan. hidangan ini bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga cerminan dari kearifan lokal dan warisan budaya yang kaya.
artikel ini akan mengulas secara lengkap resep dan cara penyajian pepes ikan, serta mengungkapkan kenikmatan dan kelezatan yang dimilikinya.
baca juga:bahas persiapan international forum mahasiswa
sejarah dan keunikan pepes ikan
pepes adalah metode memasak tradisional yang berasal dari jawa barat, di mana bahan makanan dibungkus dengan daun pisang dan dikukus atau dipanggang.
metode ini tidak hanya menghasilkan rasa yang lezat, tetapi juga menjaga nutrisi bahan makanan tetap utuh.
pepes ikan, khususnya, adalah salah satu varian yang paling digemari, menggunakan ikan segar yang dibumbui dengan rempah-rempah khas dan dibungkus dalam daun pisang, menciptakan aroma dan rasa yang sangat khas.
baca juga:100 persen siswa-siswi sman 4 ikuti tka
bahan-bahan pepes ikan
untuk membuat pepes ikan, berikut adalah bahan-bahan yang perlu anda siapkan:
bahan utama
500 gram ikan nila atau ikan mas, bersihkan dan fillet
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
daun pisang untuk membungkus
tusuk gigi atau lidi untuk menyemat
baca juga:nasi ayam crispy, kuliner lezat dengan konsep unik butik dan makanan
bumbu halus
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit (sesuai selera)
3 cm kunyit, bakar
3 cm jahe
3 cm lengkuas
baca juga: gubernur herman deru tekankan kekompakan asn untuk mewujudkan kesejahteraan masyarakat
2 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar, sangrai
garam dan gula pasir secukupnya
bumbu pelengkap
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 ikat daun kemangi
baca juga:banana crispy dan seafood bunda flo, camilan murah meriah favorit warga
2 buah tomat, potong-potong
3 buah cabai hijau besar, iris serong
cara membuat pepes ikan
berikut adalah langkah-langkah untuk membuat pepes ikan yang lezat dan menggugah selera:
1. menyiapkan ikan
lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis, lalu bilas dan tiriskan.
baca juga:bantu 1.812 umkm dengan sarana perdagangan
2. membuat bumbu halus
haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta.
3. menumis bumbu
panaskan sedikit minyak di wajan.
tumis bumbu halus hingga harum.
masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata.
masak hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma yang harum.
baca juga:kompak menolak gelar pahlawan untuk soeharto
4. menyiapkan daun pisang
panaskan daun pisang di atas api kecil agar lebih lentur dan mudah dibentuk.
potong daun pisang sesuai ukuran yang diinginkan.
5. membungkus pepes
ambil selembar daun pisang, letakkan ikan di tengahnya.
tambahkan bumbu yang telah ditumis di atas ikan.
tambahkan daun kemangi, potongan tomat, dan irisan cabai hijau.
baca juga:wadah kolaborasi mengoptimalkan potensi pad
lipat daun pisang hingga menutupi ikan dan bumbu secara rapat, sematkan dengan tusuk gigi atau lidi.
ulangi proses ini hingga semua ikan dan bumbu habis.
6. mengukus pepes
panaskan kukusan.
kukus pepes selama 30-45 menit hingga ikan matang dan bumbu meresap sempurna.
untuk hasil terbaik, pepes bisa dipanggang sebentar di atas bara api atau oven setelah dikukus, hingga daun pisang sedikit terbakar dan aromanya semakin harum.
baca juga: jadwal lengkap timnas indonesia u-17 di piala dunia u-17 2025
penyajian pepes ikan
pepes ikan paling nikmat disajikan dalam keadaan hangat. hidangan ini bisa disajikan bersama nasi putih hangat dan sambal terasi untuk menambah kenikmatannya.
aroma daun pisang yang harum, rasa bumbu yang kaya, serta kelembutan ikan yang dimasak dengan sempurna menciptakan pengalaman kuliner yang luar biasa.
kenikmatan dan kelezatan pepes ikan
pepes ikan menawarkan cita rasa yang sangat khas dan menggugah selera. kelezatan hidangan ini terletak pada perpaduan bumbu yang meresap sempurna ke dalam daging ikan, serta aroma daun pisang yang memberikan sentuhan istimewa.
baca juga:manfaat terong pipit: si kecil yang punya segudang khasiat untuk tubuhmu
rasa gurih dan sedikit pedas dari bumbu, dipadu dengan kesegaran ikan yang lembut, membuat setiap suapan pepes ikan menjadi kenikmatan tersendiri.
proses memasak dengan cara dikukus dan dibungkus daun pisang juga memastikan bahwa semua nutrisi dalam ikan tetap terjaga, menjadikan hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga sehat.
bagi masyarakat cianjur, pepes ikan bukan hanya makanan sehari-hari tetapi juga hidangan yang sering disajikan dalam acara-acara penting dan perayaan.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Pagaralam Pos, 9 Desember 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan