- 8 buah cabai rawit
BACA JUGA:Resep Kacang Panjang yang Pedas Gurih dan Segar, Cocok Untuk Makan Siang?
- 3 buah jeruk limau (bisa diganti dengan jeruk nipis)
- Gula secukupnya
Cara membuat:
1. Pertama, siapkan bumbu olesan dengan cara menghaluskan bawang putih, bawang bombay, nanas, dan sedikit air menggunakan blender hingga halus.
BACA JUGA: Resep Ikan Goreng Tepung,Gurih Renyah dan Lezat Cobain?
2. Panaskan sedikit minyak di teflon, lalu cincang halus terasi dan goreng hingga matang, kemudian sisihkan. Tuangkan bumbu yang telah diblender ke dalam teflon, masak bersama terasi hingga bumbu matang dan tercampur rata.
3. Tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, lada bubuk, garam, dan gula. Aduk rata dan masak hingga bumbu mengental dan rasa tercampur dengan baik. Cicipi dan sesuaikan rasa, kemudian angkat.
4. Cuci bersih udang, kemudian belah menjadi dua bagian. Taburkan garam dan lada bubuk secukupnya, diamkan selama 5 menit untuk meresap.
5. Siapkan alat pembakar, oleskan bumbu ke udang dan bakar hingga matang. Sesekali balik udang dan oleskan lagi dengan bumbu agar matangnya merata dan bumbu semakin meresap ke dalam udang.
6. Untuk sambal tomat, haluskan bawang putih terlebih dahulu. Cincang tomat, mentimun, dan cabai rawit, kemudian campurkan dengan bawang putih. Peras jeruk limau di atas sambal, tambahkan sedikit gula dan aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
Udang bakar siap disajikan dengan sambal tomat sebagai pelengkap.